(empanaditas de queso en forma de triángulos)
Ingredientes:
- 1 taza de leche entera
- 3 cucharadas de sémola fina
- 1 huevo y 1 yema
- 2 cucharadas de mantequilla fundida
- 1 taza de queso feta rallado o triturado con un tenedor (se encuentra en tiendas de productos griegos)
- 1 taza de queso kefalograviera rallado (parecido al queso manchego semicurado)
- Sal (si hace falta) y pimienta
- ½ kilo de masa de hojaldre fino
- Un poco de aceite de maíz
Elaboración:
- Hervir la leche y echar la sémola hasta que esté cremosa.
- Retirar la cacerola del fuego y echar los demás ingredientes.
- La mezcla tiene que ser blanda pero consistente.
- Cortar el hojaldre en 4 ó 5 tiras.
- Coger cada tira, untarla con aceite de maíz, colocar un poco de la mezcla y doblarla hasta conseguir una forma triangular.
- Se colocan en una fuente y se pueden conservar en el congelador para utilizar en otro momento.
- Se fríen en aceite de maíz muy caliente.
